www.dafa0057.com:茶文化,让利川红历久弥新

发布时间:2018-06-04 09:49 来源:恩施晚报 作者:曾维明,何雨洋 编辑:郑晓涵 浏览:0次

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茶的历史悠久,关于茶的故事耐人寻味。

利川毛坝种茶制茶距今已有2800多年的历史,种茶自西周始,明朝初期为世人所知,清道光年间渐盛。19世纪中叶毛坝茶农开始为英资买办商人加工出口红茶,1876年随着宜昌被列为对外通商口岸,鄂西地区大量加工红茶外销,毛坝山区家家种茶树、户户制宜红,毛坝成为出口宜红茶的核心产区。

利川市毛坝镇党委政府30多年致力于茶产业的发展和文化的深度挖掘,先后获得“中国名茶之乡”等荣誉称号,茶文化在这里扎根。

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茶艺表演。

2800多年,利川毛坝种茶制茶历史悠久

利川毛坝境内山峦起伏,典型亚热河谷地貌,毛坝被称为“星斗山河谷”。星斗山河谷内春冬云雾缭绕,夏秋日照时间长,昼夜温差大,有特殊的地理环境与小区域气候。星斗山河谷造就80.42%的多种系原生态植被覆盖率,多样原生态植被为河谷微酸性黄土壤沉淀了丰富的有机质,最适宜种植茶树。

利川毛坝种茶制茶距今已有2800多年的历史,据《利川县志》记载,利川毛坝种茶自西周始,明朝初期为世人所知,清道光年间渐盛。

早在秦汉时期,茶叶就从巴蜀传播到鄂西一带;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。据《晏子春秋》记:“婴相齐景公时,食脱粟之饭。灸三戈五卵、茗菜而已”,说明当地茶叶是煮来吃的,由此可推断,茶叶利用是从生煮羹饮开始的。三国时,茶叶利用又前进一大步,根据魏·张揖(230年前后)的记载,茶叶利用是将采来的茶先做成饼,晒干或烘干饮用时,碾碎冲泡,加作调料和作羹饮。

唐代陆羽《茶经》更是记录了他到巴山峡川寻茶,并对此地的茶给予了高度评价。陆羽入巴地寻茶的故事,上面就描写了茶圣陆羽与利川覃氏土官交流制茶的情景。

据记载,红茶问世于19世纪中叶,至今有百余年历史。清道光年间,先由广东商人在五峰渔洋关传授红茶采制技术,设庄收购精制红茶,运往汉口再转广州出口。随后,渔洋关周围地区湖南石门、桑植,鄂西鹤峰、来凤、五峰、毛坝等地,均有广东茶商、江西茶商、汉阳茶商等来此开设茶号,传授红茶采制技术。

1861年,汉口列为通商口岸,英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系,由宜昌转运汉口出口的红茶,取名“宜昌红茶”,宜红因此而得名。

1951年,湖北省茶叶公司成立,在鄂西、鄂南两大茶区扩大收购网点,鄂西红茶在五峰、鹤峰、长阳、宜昌、恩施、宜恩、利川及湖南石门设点,收购宜红。目前,宜红已成为宜昌、恩施两地区的主要土特产品之一。

22年,利川工夫红茶走向市场

利川茶的历史传承,是中国茶文化的缩影,也体现了茶在利川的发展之道。

利川红茶工艺极其考究,全名为利川工夫红茶(简称利川红)。本发端于宜红,但随着制作工艺的进步,又从宜红中独立出来,加之冷后浑这一茶树的发现,让利川工夫红茶成为独立的红茶品牌彰显于世。

利川飞强茶业公司董事长卓万凯说,回想一路走过的22年,他经历了太多的艰难困苦。

说起制茶,公司享受省政府专项津贴专家、首届恩施工匠、公司首席制茶师邱建红记忆深刻。“这么多年,我们都是按照宜红的制作流程制作红茶出口欧洲,价格十分低廉。”邱建红说,制作红茶的数量很大,要求很高,茶叶要符合欧盟标准,这个标准极其严格,价格还很低。在前几年,这条道路基本上走不通了,茶叶的生死就在创建品牌、走国内市场的道路上了。

可是高端红茶怎么做?邱建红说,当地冷后浑的茶树品种为高端红茶提供了契机,按照红茶制作流程不断改进工艺,冷后浑现象极为突出。这对于利川红茶来说,相当于一个重大发现。

邱建红等人对宜红制作工艺进行传承、创新,形成了独树一帜的利川红制作工艺,高端红茶“天赐·冷后浑”获第十届中茶杯特等奖(该奖项是湖北红茶至今唯一的特等奖),邱建红等人还牵头起草了利川工夫红茶(利川红)湖北省食品安全地方标准。

茶叶有了品质,怎么卖?一个毫无名气的茶叶如何走向市场?卓万凯说,这等于完全是开辟一个新的红茶市场。当时想在北京地铁投放广告,但又没资金。幸运的是,在一个同学的帮助下,利川红的广告免费出现在了北京地铁,让北京人认识了利川红。在北京的利川毛坝人陈砺志积极为利川红销售推广,著名歌手杨娟免费为利川红代言,利川红的品牌才能打响湖北,走向市场。这些人,都为利川红做出过贡献。

卓万凯表示,力争到2022年,让利川红成为湖北新名片、中国高端红茶第一品牌,公司成为国家级农业产业化龙头企业,在创业板上市。

有故事的茶更有味道!

茶文化的内涵其实就是中国文化内涵的一种具体表现。中国素有礼仪之邦之称谓,茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯与中国的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象。

清光绪《利川县志》卷之七“物产”载:“茶,东南毛坝者良产”。毛坝镇的故事亦多以茶有关系。除“中国名茶之乡”以外,毛坝镇还斩获“中国楹联文化之乡”“中华诗词之乡”“湖北省文明乡镇”“湖北省民间文化艺术之乡”等诸多美誉。

“科技兴茶生财有道,勤劳致富造福无疆”……走进毛坝镇的特色民居,一副副洋溢着浓郁乡情和描绘自然景观的对联映入眼帘,这些对联都和茶有关。

5月,行走在毛坝的茶园中,不时会响起歌声,有山民歌,有通俗歌,还有不知名的调子,在大山深处回响。这些歌曲多是和茶叶有关,也和人们的生活有关。

毛坝人的生活惬意而有趣,现在每年村晚上,都有着和茶叶的歌曲或者故事上演,这些非遗文化扎根在这片山地之间。

当年出口红茶的茶马古道已经湮没在历史中,现在,当地正在寻找那些人和故事的痕迹,多条路线已经被确定。

茶艺是茶文化的重要表现形式。现在在毛坝镇,不少干部和群众都已经参加茶艺培训,成为茶艺师。而在飞强茶业公司,茶艺表演是每天的固定表演。“我们的茶艺表演引领恩施地区的茶艺兴起,还在比赛中获奖。”卓万凯介绍。

文化是一种熏陶,是一种引导,也是一种向上的激励。利川红茶的环境优势和品种优势已毋庸置喙,悠久的历史背景和独特的饮茶文化却是利川茶所要承载和传承的,也是利川茶能从众多茶区和茶类中脱颖而出的根本。

责任编辑:郑晓涵
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